梅仕事

梅雨入り前に青梅を煮る。

きれいな青に煮上がるか、茶色くなってしまわないか、ソワソワしながら何度も鍋を覗き込んで、一喜一憂。
今回はとてもきれいな深い緑に煮上がった。

まずは青梅のソーダにしていただく。
青梅の青々とした味に完熟梅シロップの華やかさを少しだけ加えてみる。
今の季節にすっきりとした味。
まだまだ続く梅仕事。忙しい季節を梅ソーダで乗り切ります。