平飼い卵のプリンと黒みりんのメレンゲ


こちらはvigne cinqさんのクグロフ!美味しいこと間違いなしです。
vigne cinqさんのいちじくチョコのクグロフ

マスミツケンタロウさんの装身具ピアス、バングル、ショールピンなど。

南アルプス市にある素敵なアンティークのお店atelier rustさんで、10月9日から鋳物アンティーク&マスミツケンタロウさん装身具展が開催されます。
会場では、甲斐市の美味しい美味しいケーキショップ vigne cinqさんの秋のクグロフ(栗・いちじくチョコ)と共に菜と果の平飼い卵のプリント黒みりんのメレンゲを販売していただきます。今回は配送も承っておりますので、遠くの方も是非ご覧になってください。アンティークとの同包も可とのことです。
プリンをクールにおしゃれに撮っていただき、とても嬉しいです。どうぞよろしくお願いいたします。

atelier rust
山梨県南アルプス市榎原273-1
店舗営業:10月9日(土)〜19日(火)12:00〜15:00

atelier rust

ある日のケータリング

山梨には美味しい素材がたくさんあります。
野菜、果物、魚(海なし県なので川魚です)、ジビエ、肉。
それぞれの生産者さんが丁寧に手をかけている素材たち。
それらの素材を使わせていただきながら、料理をしています。
先日は、お客様のお宅にケータリングの形でお料理を提供してきました。
素晴らしい器があり、そこに盛り付けさせてもらえるという…緊張感がありつつもワクワクするひとときでした。

梅仕事

梅雨入り前に青梅を煮る。

きれいな青に煮上がるか、茶色くなってしまわないか、ソワソワしながら何度も鍋を覗き込んで、一喜一憂。
今回はとてもきれいな深い緑に煮上がった。

まずは青梅のソーダにしていただく。
青梅の青々とした味に完熟梅シロップの華やかさを少しだけ加えてみる。
今の季節にすっきりとした味。
まだまだ続く梅仕事。忙しい季節を梅ソーダで乗り切ります。

朝の会

以前から、いつかの夢のように語っていた「朝の会」。
この場所でどういう形で開くか…イメージがぼんやりとしている中で、昨年の緊急事態宣言以降外出することが急に減りました。家で過ごす時間の中で、日課のようにパンを焼き、小麦を育て、パン釜と焙煎小屋を作る。ひよこだった鶏が卵を産み、肉や魚を燻製し、小さな畑と庭を少しずつ整え…そんなことをしている内に「今なら、この場所で私たちなりの朝の会ができるのでは?」と思い始めました。休日の朝、早く目覚めて、朝ごはんをきちんと食べ、心地よい音楽を聞いて1日がスタートしたら気持ち良い。そんな時間を皆さんと共有したいという思いもありました。その時間には私たちの生活の中で常に流れている青木隼人さんの音が欠かせない!と青木さんに演奏をお願いし、少しずつ「朝の会」への準備が始まりました。
朝の瑞々しい空気と光の中で聴こえるギターの音は身体に染みていくような心地良さでした。お越しくださった皆様が気持ち良い時間を過ごした、と思っていただけたのでしたら嬉しいです。
お仕事に向かわれる方、温泉に行く方、散歩をされる方…朝の会の後は様々な1日に皆さんが向かわれました。一つの時間が終わって「今日も良い1日を。いってらっしゃい」と言えるほど、1日の時間はまだまだあるというのは気持ちが良いものでした。

夢が漸く形になったような今回の「朝の会」。感染防止へのご協力もいただき、窮屈だった場面もあったかと思いますが、皆様のおかげで、無事に開催することができました。ありがとうございました。

庭が心地よい季節に「朝の会vol.2を…」と密かに思っています。その時はニホンミツバチの蜂蜜もお皿にのる、かもしれません。

5月の庭 @evameva yamanashi


セトキョウコ デザート

5月の庭
気持ちの良い光の中での1日、
ありがとうございました。

food…やまゆり
dessert…セトキョウコ
drink…les myrte
space…evam eva yamanashi

素晴らしい皆様に感謝です。


やまゆり うどん


コーディアルシロップ les myrte


evam eva yamanashi の庭にて

鶏とプリン

昨年2020年の春に我が家に生まれたてのひよこがやって来ました。
息子が飼いたい!と言い出して、家族会議の結果飼うことに決まり、それからは父子2人せっせと鶏小屋を作って迎え入れました。
飼い始めたのは「あずさ」という純国産品種の鶏。好奇心の強さや人なっつこさ。あっという間に家族の一員となりました。
飼い始めて半年頃には卵を産み始めました。黄身の濃さと臭みのなさは嬉しい驚きでした。今では6羽がほぼ毎日せっせと卵を産んでくれます。

そんな卵を使って様々なお菓子や料理をしていた中でできたのが「平飼い卵のプリン」です。卵以外に、ノンホモライズ牛乳、北海道産生クリーム、素精糖、マダガスカル産のバニラビーンズを使用。滑らかな口触りと濃厚な味のとても美味しいものが出来上がりました。
On the riverオープン時などに販売しております。見掛けられましたら、是非お召し上がりください。

ふきのとうソース

ふきのとうがあちこちで顔を出し始める季節に毎年作るのが「ふきのとうソース」です。
近くの山で採れたふきのとうを使い、味噌、米酢、きび砂糖、胡麻油などを加えて作ったドレッシング感覚で使えるソースです。

野菜のグリル、サラダ、冷奴などにかけて食べると、ほろ苦さの中に春の気配を感じて、とても美味しいです。
私は冷しゃぶと野菜のグリルの添えて食べることが多いです。さっぱりしているので、いくらでも食べられてしまいます。

On the riverでも販売しています。
春の味を是非お楽しみください。

ギフトボックス

結婚祝いや内祝いに依頼をいただくギフトセット。
甘いものや調味料、お菓子。内容はご相談に応じて決めていきます。

今回のセットはご出産の内祝いに。
秋のリンゴをたっぷり使ったグラノーラ入りです。

生まれてきた赤ちゃんが健やかに育ちますように。

ハウスのハウス展 2019

ハウスのハウス展にお越し下さった皆様ありがとうございました。お客様、参加して下さった皆さん、スタッフ、家族。たくさんの方に支えられて無事会期を終えることができました。
これからまた新しい一歩を踏み出していこうと思います。
ありがとうございました。

菜と果のHPが開設されました

本日、菜と果のHPが開設されました!
伴って、ブログも移転しました。
どうぞ宜しくお願い致します。
以前から自分の活動をお知らせできる場所としてのHPを作りたい、とは思っていたのですが、日々のバタバタを言い訳に実現には至らず‥でした。
今年に入って古くからの友人で、ウェブデザイナーのOさんに相談した所、制作を快諾頂きました。撮影から構成まで膨大な作業をやっていただき、ようやく本日のHPの公開まで至りました。まだまだコンテンツも少ないのですが、少しずつ増やしていき、見て読んで楽しいHPにするのが次なる野望です。どうぞゆっくりゆっくり気長にお待ちくださいませ。